Unsere Philosophie
Tre Giorni
Tre Giorni, also drei Tage – so lange darf unser Teig reifen, bevor er im bis zu 500° C heissen Steinofen gebacken wird. Dies macht den Teig nicht nur sehr bekömmlich, sondern verleiht
ihm auch seinen fantastischen Geschmack. Nur beste Zutaten, wenn immer möglich in Bioqualität, kommen für unsere Pizzen nach neapolitanischer Art zum Einsatz. Dazu ganz viele Liebe und noch mehr Zeit. Fluffig und kross zugleich – ein wahrer Traum für Pizzaliebhaber.
Pizza Napoletana
Wir backen unsere Pizza nach neapolitanischem Originalrezept und verwenden dafür 100 % Bigateig. Das ist ein klassischer Vorteig, der unsere Pizzen fluffig und kross zugleich macht. Charakteristisch für
die Pizza Napoletana ist der hohe, luftige Rand mit Leopardenmuster. Bei den Belägen weichen wir dann aber gerne mal vom Original ab und setzen auf hochwertige, regionale und
saisonale Zutaten.
Das Multitalent
Feine Brötchen, leckere Panuccis oder süsses Gebäck – unser Teig bietet vielfältige und leckere Möglichkeiten. Rein durch die Backzeit oder Zubereitungsart entstehen Kreationen, die man einem Pizzateig nie zutrauen würde. Neben Klassikern wie Focaccia oder süssen Pizzabelägen haben wir auch schon Ausgefallenes wie Dampfnudeln ausprobiert. Und was sollen wir sagen, es funktioniert und schmeckt!
Fluffig und kross zugleich - Pizza Napoletana wie sie sein soll
Termine & News
Kontakt
Du brauchst ein Catering für Deine Geburtstags- oder Firmenfeier?
Kontaktiere mich gerne für ein individuelles Angebot.
Aus logistischen Gründen sind Caterings aktuell nur samstags und sonntags möglich
Über Uns
Matthias „Matt“ Frischknecht